Le Cordon Bleu Mexico

Introducción

Quienes Somos

Le Cordon Bleu es una de las escuelas más antiguas y respetadas del mundo de la gastronomía, la hospitalidad y la gestión.

El nombre de Le Cordon Bleu fue acuñado en el siglo 16 por el rey Enrique III - cuando creó L'ordre du Saint-Esprit, que fue simbolizada por una cruz colgada en una cinta azul.

A partir de su gran prestigio y tradición ganados a lo largo de más de cien años de historia. Le Cordon Bleu es hoy por hoy la escuela con mayor reconocimiento a nivel internacional en la formación de profesionales de gastronomía, arte culinario y hospitalidad.

En los últimos 20 años Le Cordon Bleu ha desarrollado cuidadosamente diferentes programas educativos y de entrenamiento concretando alianzas y asociaciones con empresas e instituciones líderes en el mundo.

Actualmente Le Cordon Bleu cuenta con más de 40 escuelas en 15 países, una comunidad estudiantil de mas de 20,000 alumnos de 70 nacionalidades, y un distinguido equipo de más de 100 chefs internacionales.

Desde 1998 la Universidad Anáhuac establece una importante alianza con Le Cordon Bleu Internacional para ofrecer programas a nivel licenciatura, cursos y diplomados en las áreas turístico-gastronómicas, misma que, a partir de 2010, se extiende a la Red de Universidades Anáhuac.

LE CORDON BLEU INTERNATIONAL

Líder mundial en Gastronomía, Hotelería y Administración.

Le Cordon Bleu es una red de renombre mundial de instituciones de enseñanza dedicado a proveer el más alto nivel de la enseñanza culinaria y la hospitalidad a través de programas de clase mundial.

Le Cordon Bleu sigue evolucionando mediante la combinación de la innovación y la creatividad con la tradición a través de la creación de licenciaturas y una maestría en administración de empresas que se centran en las demandas de un sector de la hostelería internacional cada vez mayor.

Le Cordon Bleu es considerado como el guardián de la técnica culinaria francesa a través de sus programas culinarios que se siguen para preservar y transmitir el dominio y la apreciación de las artes culinarias que han sido piedra angular de la gastronomía francesa desde hace más de 500 años.

Nuestros Chefs

Los grandes chefs de Le Cordon Bleu tienen una amplia experiencia profesional , la mayoría han trabajado en restaurantes reconocidos y premiados por la Guía Michelin y muchos de ellos son ganadores de prestigiosos concursos . 

Cada año, los cocineros comparten sus experiencias y conocimientos a los estudiantes en más de 70 países para enseñar las técnicas y los métodos de cocinar y que han sido codificados en Francia durante los últimos 500 años , dando a los estudiantes una educación culinaria que se pueden aplicar sus conocimientos a cualquier cocina y desarrollar una carrera exitosa.

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Español

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Programas

Esta universidad también ofrece:

Certificado

Certificado I Panadería

Campus Tiempo completo November 2018 México Ciudad de México Mexicali

Taller donde los alumnos aprenden las técnicas, las bases y los fundamentos para que puedan hacer el pan en dos niveles. Este curso incluye los tipos, propiedades y aplicaciones de combinaciones de pan en diversas regiones de Francia y en el mundo. [+]

Certificado Boulangerie I

Todos nuestros programas y cursos se imparten en Le Cordon Bleu México - Universidad Anáhuac Norte.

Ciclos escolares para este Certificado son en noviembre.

En este Certificado tenemos español al traductor Inglés.

Taller donde los alumnos aprenden las técnicas, las bases y los fundamentos para que puedan hacer el pan en dos niveles. Este curso incluye los tipos, propiedades y aplicaciones de combinaciones de pan en diversas regiones de Francia y en el mundo.

Este certificado se da 4 días a la semana

6 horas por día

El precio total incluye: Uniformes finaliza las 2 Le Cordon Bleu de Ingredientes Receta Certificado Boulangerie I [-]

Curso de Cocina Básica

Campus Tiempo completo July 2018 México Ciudad de México Mexicali

A partir del primer día el alumno aprenderá principios, bases, fundamentos y técnicas de la cocina para aspirar a un nivel internacional, proporcionándole las herramientas necesarias para [+]

Curso de Cocina Básica

A partir del primer día el alumno aprenderá principios, bases, fundamentos y técnicas de la cocina para aspirar a un nivel internacional, proporcionándole las herramientas necesarias para tener una formación integral dentro del mundo culinario.

Información del certificado

Días: Lunes, Miércoles y Jueves Horario: 08:00 a 14:00 horas Duración: 28 sesiones más el examen Método: Práctico y Demostrativo Mínimo alumnos: 8 alumnos Máximo alumnos: 16 alumnos

Incluye:

2 Uniformes completo de Le Cordon Bleu Maletín de cuchillos y utensilios de cocina Par de zapatos para cocina Libro de Cocina Ingredientes Recetario Diploma de Cocina Superior Ceremonia de Graduación [-]

Curso de Cocina Intermedia

Campus Tiempo completo July 2018 México Ciudad de México Mexicali

Continuando con los conocimientos adquiridos en el nivel básico, el nivel intermedio pone énfasis en recetas clásicas, tradicionales y en la presentación de los platillos así como en la importancia de la [+]

Curso de Cocina Intermedia

Para poder cursar los cursos de Intermedio es necesario cursar el Curso básico.

Continuando con los conocimientos adquiridos en el nivel básico, el nivel intermedio pone énfasis en recetas clásicas, tradicionales y en la presentación de los platillos así como en la importancia de la “mise en lace” y el trabajo organizado en la cocina descubriendo nuevas formas de presentar platillos.

Información del certificado

Días: Lunes, Martes y Viernes Horario: 08:00 a 14:00 hrs Duración: 28 sesiones más una sesión de retroalimentación y examen Método: Práctico y Demostrativo Mínimo alumnos: 8 alumnos Máximo alumnos: 16 alumnos ... [-]

Curso de Cocina mexicana I

Campus Tiempo completo July 2018 México Ciudad de México Mexicali

La gastronomía mexicana, declarada por la UNESCO patrimonio cultural-intangible de la humanidad, es una de las más variadas y ricas cocinas del mundo. Es famoso por sus sabores distintivos y [+]

Curso de Cocina mexicana I

La gastronomía mexicana, declarada por la UNESCO patrimonio cultural-intangible de la humanidad, es una de las más variadas y ricas cocinas del mundo. Es famoso por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación, reuniendo tradiciones culinarias desde las culturas prehispánicas hasta nuestros tiempos. Aprende las técnicas, preparaciones, cultura, historia y sofisticadas presentaciones al estilo Cordon Bleu.

Información del certificado

Días: Martes y Jueves Horario: 11:00 a 17:30 Duración: 20 sesiones más examen Método: Demostrativo y Práctico Mínimo alumnos: 8 alumnos Máximo alumnos: 16 alumnos

Incluye:

1 Uniforme completo de Le Cordon Bleu Ingredientes Recetario Credencial de Estudiante Certificado de Cocina Mexicana I Ceremonia de Graduación ... [-]

Curso de Cocina Superior

Campus Tiempo completo July 2018 México Ciudad de México Mexicali

Nos acerca a la cocina internacional contemporánea y a las nuevas tendencias. En este curso se alienta a los alumnos para que desarrollen recetas sofisticadas con creatividad, utilizando y [+]

Curso de Cocina Superior

Para poder cursar los cursos de Superior es necesario cursar el Curso Básico e Intermedio.

Nos acerca a la cocina internacional contemporánea y a las nuevas tendencias. En este curso se alienta a los alumnos para que desarrollen recetas sofisticadas con creatividad, utilizando y combinando ingredientes, sabores, colores y texturas en cada uno de los platillos.

Información del certificado

Días: Martes, Miércoles y Viernes Horario: Lunes y Viernes de 08:00 a 14:00 horas |Miércoles 11:00 a 17:00 hrs Duración: 28 sesiones más una sesión de retroalimentación y examen Método: Práctico y Demostrativo Mínimo alumnos: 8 alumnos Máximo alumnos: 16 alumnos ... [-]

Pastelería Certificado Básico

Campus Tiempo completo July 2018 México Ciudad de México Mexicali

Introduce a los estudiantes al mundo de la pastelería y tartas, proporcionando las habilidades y técnicas técnicos y básicos necesarios. Las lecciones de demostración y clases prácticas están orientadas a trabajar con los pasteles, cremas y pasteles y la elaboración de los postres más tradicionales. [+]

Pastelería Certificado Básico

Todos nuestros programas y cursos se imparten en Le Cordon Bleu México - Universidad Anáhuac Norte.

Ciclos escolares para este Certificado son en enero, abril, julio y agosto.

En este Certificado tenemos español al traductor Inglés.

Introduce a los estudiantes al mundo de la pastelería y tartas, proporcionando las habilidades y técnicas técnicos y básicos necesarios. Las lecciones de demostración y clases prácticas están orientadas a trabajar con los pasteles, cremas y pasteles y la elaboración de los postres más tradicionales. Durante las clases, los estudiantes también llegar a conocer las posibilidades de cada producto a través de su origen e historia.... [-]


Pastelería Certificado Intermedio

Campus Tiempo completo July 2018 México Ciudad de México Mexicali

Para completar el certificado, los estudiantes demuestren lo que han aprendido en un buffet que incluye, además de los pasteles, chocolates y postres. [+]

Pastelería Certificado Intermedio

Todos nuestros programas y cursos se imparten en Le Cordon Bleu México - Universidad Anáhuac Norte.

Ciclos escolares para este Certificado son en enero, abril, julio y agosto.

El desarrollo de las técnicas que se enseñan y la elaboración de postres tradicionales en el nivel de Certificado Básico permiten que los estudiantes se acercan a alta confitería y el trabajo en la preparación de tortas modernas. El nivel de dificultad aumenta y aspectos como la creatividad y la decoración de los postres adquieren más importancia. Para completar el certificado, los estudiantes demuestren lo que han aprendido en un buffet que incluye, además de los pasteles, chocolates y postres.... [-]


Pastelería Certificado Superiores

Campus Tiempo completo July 2018 México Ciudad de México Mexicali

Durante esta trayectoria, los estudiantes tendrán que trabajar en la elaboración de helados, pasteles y petit fours, creaciones artísticas que utilizan el azúcar y el chocolate, y la preparación de postres en los restaurantes. [+]

Pastelería Certificado Superior

Todos nuestros programas y cursos se imparten en Le Cordon Bleu México - Universidad Anáhuac Norte.

Ciclos escolares para este Certificado son en enero, abril, julio y agosto.

Con un conocimiento completo y sólido de las técnicas, los estudiantes profundizar en los métodos de trabajo y analizar el entorno de alta confitería. Durante esta trayectoria, los estudiantes tendrán que trabajar en la elaboración de helados, pasteles y petit fours, creaciones artísticas que utilizan el azúcar y el chocolate, y la preparación de postres en los restaurantes.

Este certificado se da 2 días a la semana

6 horas por día

El precio total incluye: Ingredientes Receta Certificado Pastelería Superior [-]

Diploma

Diploma Vino

Campus Tiempo completo January 2018 México Ciudad de México Mexicali

El estudiante recibe un curso completo en el mundo del vino. Nora Grillone nosotros para conocer, comprender y disfrutar de beber vino, teniendo la complicada y hacer algo formal y simple, hermoso y fácil de disfrutar. [+]

Diploma Vino

Todos nuestros programas y cursos se imparten en Le Cordon Bleu México - Universidad Anáhuac Norte.

Ciclos escolares para este Certificado son en enero, abril y agosto.

Este curso se divide en tres niveles: (i) básicos, (ii) Intermedio y (iii) Superior. El estudiante recibe un curso completo en el mundo del vino. Nora Grillone nosotros para conocer, comprender y disfrutar de beber vino, teniendo la complicada y hacer algo formal y simple, hermoso y fácil de disfrutar.

Durante los tres niveles del programa usted descubrirá los orígenes del vino de diferentes regiones del mundo, usted ganará más experiencia y técnicas de degustación y usted aprenderá a asociar el vino con varios tipos de alimentos salados y dulces.... [-]


Grand Diplôme - Cocina y Pastelería

Campus Tiempo completo January 2018 México Ciudad de México Mexicali

El Grand Diplôme® es el programa de formación culinaria más completo y con mayor reconocimiento que existe en la actualidad. Está compuesto por el Diploma de Cocina (Certificados Básico [+]

Grand Diplôme®

El Grand Diplôme® es el programa de formación culinaria más completo y con mayor reconocimiento que existe en la actualidad. Está compuesto por el Diploma de Cocina (Certificados Básico, Intermedio y Superior) y el Diploma de Pastelería (Certificados Básico, Intermedio y Superior)

Metodología

La enseñanza teórica-práctica de Le Cordon Bleu es la más completa, ya que combina las demostraciones de los chefs con sesiones prácticas.

Las clases de demostración se imparten en salas especialmente diseñadas con espejos oblicuos, monitores conectados a un sistema de cámaras de vídeo y todo el equipo necesario para observar detalladamente el trabajo y las técnicas utilizadas por el chef profesor.... [-]